La sepia, conocida también como “jibia” o “choco” dependiendo de su tamaño y ubicación, y el calamar, son ambos miembros del grupo de los cefalópodos, que incluye también a los…

A lo largo del año, surge la duda sobre cuál es el mejor pescado para consumir según la época. Tomar esta decisión es clave, ya que optar por pescado de…

Es común preocuparse al encontrar gambas o cigalas con manchas negras en el caparazón. Nos hace pensar que el marisco está en mal estado, que lleva demasiado tiempo fuera del…

La zamburiña y la volandeira son dos mariscos que frecuentemente se confunden en las cartas de los restaurantes, a pesar de sus claras diferencias. La zamburiña (Aequipecten opercularis) y la…

El pescado marinado es una técnica culinaria ancestral que tiene como finalidad preservar y realzar el sabor del pescado mediante el uso de diversos líquidos y especias. Este método implica…

El anisakis es un parásito que puede encontrarse en muchos pescados de consumo habitual en España. Este gusano nematodo es un problema de salud pública importante, ya que puede causar…

El proceso de ahumado de pescados es una técnica antigua que combina sabor y conservación. Este método es ampliamente valorado en la gastronomía mundial por su capacidad de impartir sabores…

Congelar y descongelar pescado de manera correcta es esencial para mantener su frescura, textura y valor nutricional. Para empezar, es importante seleccionar pescado fresco y de calidad. Al comprar, asegúrate…

Aunque pijotas, pescadillas y merluzas comparten características similares, cada uno de estos pescados tiene peculiaridades que los distinguen y los hacen únicos. Comúnmente confundidos por los consumidores, es fundamental conocer…

¡Vacaciones de verano! Estimados clientes, En Pescadería El Cantil nos tomamos un merecido respiro para disfrutar del verano y recargar energías. Es por eso que hoy, 30 de julio, cerramos…