La fritura andaluza en casa
Hay recetas que siguen funcionando porque son sencillas y están buenas.
- Limpia bien el pescado (boquerones, puntillitas o calamares, gambas, …)
- Sécalo con papel de cocina
- Pásalo por una mezcla de harina de trigo y garbanzo
- Fríelo en abundante aceite caliente (180 ºC aprox.)
- Retíralo cuando esté dorado y crujiente
El truco está en no amontonar el pescado y freírlo en pequeñas cantidades para que quede ligero y crujiente.
Unas gotas de limón y listo para disfrutar.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
☎️ 913 61 43 24
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