La zamburiña y la volandeira son dos mariscos que frecuentemente se confunden en las cartas de los restaurantes, a pesar de sus claras diferencias. La zamburiña (Aequipecten opercularis) y la…

El pescado marinado es una técnica culinaria ancestral que tiene como finalidad preservar y realzar el sabor del pescado mediante el uso de diversos líquidos y especias. Este método implica…

El anisakis es un parásito que puede encontrarse en muchos pescados de consumo habitual en España. Este gusano nematodo es un problema de salud pública importante, ya que puede causar…

El proceso de ahumado de pescados es una técnica antigua que combina sabor y conservación. Este método es ampliamente valorado en la gastronomía mundial por su capacidad de impartir sabores…