No todo el pescado que encontramos en una pescadería procede directamente de la pesca.
Parte procede de la acuicultura, la cría y cultivo de especies acuáticas en condiciones controladas, tanto en el mar como en agua dulce.
Doradas, lubinas, salmones o rodaballos son algunos ejemplos.
Pero ¿es mejor un pescado salvaje que uno de acuicultura? No necesariamente. Su calidad también depende de factores como el origen, la alimentación, la manipulación y una correcta conservación.
Conocer de dónde procede el pescado también nos ayuda a saber mejor qué llevamos a nuestra mesa.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
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