El escabeche, originariamente concebido como una técnica de conservación de alimentos, ha evolucionado con el tiempo hasta convertirse en una auténtica delicia culinaria. Esta preparación consiste en un adobo a…

En la actualidad, sabemos bien cuáles son los componentes clave de una alimentación equilibrada: frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos, lácteos, aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, el…

El salmonete, conocido por su intenso color rojizo y su característico sabor, es uno de los pescados más apreciados entre los de roca. De tamaño pequeño y con un perfil…

En la rutina acelerada de hoy, es común que planifiquemos nuestras comidas con antelación. A veces encontramos una buena oferta en la pescadería o adquirimos un producto que no solemos…

La sepia, conocida también como “jibia” o “choco” dependiendo de su tamaño y ubicación, y el calamar, son ambos miembros del grupo de los cefalópodos, que incluye también a los…

A lo largo del año, surge la duda sobre cuál es el mejor pescado para consumir según la época. Tomar esta decisión es clave, ya que optar por pescado de…

Es común preocuparse al encontrar gambas o cigalas con manchas negras en el caparazón. Nos hace pensar que el marisco está en mal estado, que lleva demasiado tiempo fuera del…

La zamburiña y la volandeira son dos mariscos que frecuentemente se confunden en las cartas de los restaurantes, a pesar de sus claras diferencias. La zamburiña (Aequipecten opercularis) y la…

El pescado marinado es una técnica culinaria ancestral que tiene como finalidad preservar y realzar el sabor del pescado mediante el uso de diversos líquidos y especias. Este método implica…

El anisakis es un parásito que puede encontrarse en muchos pescados de consumo habitual en España. Este gusano nematodo es un problema de salud pública importante, ya que puede causar…