La raya destaca por una carne muy blanca, sin espinas centrales y con una textura gelatinosa muy característica al cocinarla.
Es un pescado suave, ideal para:
· Guisos tradicionales
· Preparaciones con caldos
· Recetas donde el producto necesita absorber bien el sabor
Además, es una pieza agradecida en cocina: mantiene bien la jugosidad, no se reseca con facilidad y resulta muy cómoda de preparar, incluso para quienes no cocinan pescado a menudo.
Una opción distinta para quienes buscan variar sin complicaciones en la cocina.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
☎️ 913 61 43 24
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