La vieira es uno de los pocos mariscos que puede moverse nadando.
Lo hace abriendo y cerrando su concha rápidamente, impulsándose para huir de depredadores.
Es un marisco muy sensible a su manipulación. Su frescura, origen y temporada marcan la diferencia en sabor y textura, por eso su selección es clave para disfrutarla en su mejor momento.
Además, su concha en forma de abanico se ha convertido en símbolo del Camino de Santiago, uniendo mar, historia y tradición.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
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