¿Quieres unos calamares fritos de 10? Apunta estos trucos
- Sécalos bien: tras limpiarlos, sécalos con papel de cocina. ¡El agua es enemiga del crujiente!
- Rebozado ligero: pásalos por harina de trigo o de garbanzo, nada más. Sin huevo, sin complicaciones.
- Aceite muy caliente (170-180ºC): si no burbujea al meterlos, aún no está listo. Y si se quema rápido, demasiado caliente.
- No los amontones en la sartén: fríe en tandas pequeñas para que queden dorados, no cocidos.
- Sácalos y escurre en papel absorbente. Sal al gusto… ¡y a la mesa!
Un poco de limón o una mayonesa suave y no necesitas más.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
☎️ 913 61 43 24
#Madrid #Elcantil #PescaderiaElCantil #Pescaderia #Pescaderiamadrid #CalamaresFritos #TapasEspañolas #ComidaTradicional