Bonito: veloz, sabroso y ahora en su mejor momento
El bonito listado del Mediterráneo (Thunnus alalunga) es un pez ágil, de carne firme y sabor intenso, muy apreciado en la cocina marinera. Veloz, incansable y siempre en movimiento, recorre grandes distancias en aguas cálidas del Mediterráneo formando grandes bancos y protagonizando espectaculares saltos fuera del agua.
Su cuerpo es plateado, con líneas oscuras y una boca potente. Ojos grandes, dientes pequeños y cónicos lo convierten en un gran depredador de peces pequeños y calamares.
- Ideal para preparar a la plancha, en guisos o escabeches.
- Puede llegar a medir hasta 90 cm y pesar 10 kg.
- Ahora está en plena temporada, ¡el momento perfecto para disfrutarlo fresco!
Y recuerda: el bonito del norte comienza su temporada en junio y es otro auténtico tesoro del mar, muy valorado por su carne blanca y jugosa.
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📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
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