Las auténticas anchoas se elaboran siguiendo un proceso artesanal que lleva generaciones transmitiéndose:
- Se seleccionan boquerones frescos, que se cubren en sal durante semanas.
- Tras la maduración, se limpian cuidadosamente, se filetean a mano y se conservan en aceite de oliva.
Además, no todas las anchoas saben igual. El tipo de sal, el tiempo de maduración y la calidad del aceite de oliva influyen directamente en su sabor final. Por eso elegir un buen producto marca la diferencia en cualquier tapa o aperitivo.
Este método tradicional da como resultado un producto intenso, sabroso y muy valorado en nuestra gastronomía.
Un bocado con historia que demuestra que la paciencia y el cuidado marcan la diferencia.
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
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